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山药冬瓜鸭架汤

山药冬瓜鸭架汤的做法

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“买烤鸭送的鸭架，单吃油腻又没味道，用来熬汤喝最好。冬瓜性凉，能利尿消肿，清热解毒；山药能滋阴补气，含有丰富的维生素和游离氨基酸，冬瓜和山药一起炖鸭架汤，可以降低脂肪的摄入，减少油腻感，还能补充丰富的蛋白质，是一道不错的汤品哦。”

食材明细

主料

鸭架半只
冬瓜适量
山药适量

辅料

葱一小段
姜两三片
盐适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

山药冬瓜鸭架汤的做法步骤

1
鸭架去掉多余的鸭油及鸭尖，斩成块备用。
2
山药去皮切滚刀块，最好带上手套，不然会痒半天。放在清水中浸泡备用。
3
冬瓜去皮切块备用。居然忘记拍照了。
4
葱切成段，姜切片，备用。
5
锅中放少量油，爆香葱姜，放入鸭架翻炒片刻。
6
转入砂锅，加入热水没过鸭架，大火烧开转小火炖半小时。水一定要加足，避免中途加水。
7
烧开后撇去浮沫。
8
加入冬瓜和山药继续炖二十分钟。
9
关火前根据个人口味调入适量食盐，也可撒上香菜味道更好。
10
一碗美味又营养的冬瓜山药鸭架汤就做好啦~

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使用的厨具：砂锅、炒锅

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