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红薯芝士球的做法

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糯米粉中加入红薯泥,再放入芝士,做成的红薯芝士球,软糯香甜,咬一口还会拉丝,再蘸上一层椰丝,香味实在是诱人。

食材明细

主料
辅料

红薯芝士球的做法步骤

  • 红薯芝士球的做法步骤:1
    1
    先把红薯洗净,去皮,切成薄片。
  • 红薯芝士球的做法步骤:2
    2
    把切成片的红薯放蒸锅隔水蒸熟后用勺子压成泥。
  • 红薯芝士球的做法步骤:3
    3
    糯米粉、白砂糖拌匀后揉成软硬合适的面团。
  • 红薯芝士球的做法步骤:4
    4
    糯米粉、白砂糖拌匀后揉成软硬合适的面团。
  • 红薯芝士球的做法步骤:5
    5
    分成20克左右的剂子,搓圆按扁,放入适量的马苏里拉芝士。
  • 红薯芝士球的做法步骤:6
    6
    捏紧收口后搓圆,这个收口一定要捏紧,要不然蒸的时候会裂开来的。
  • 红薯芝士球的做法步骤:7
    7
    把搓圆的红薯球蘸上一层蛋液,裹上一层椰蓉。
  • 红薯芝士球的做法步骤:8
    8
    码入蒸笼,全部做好后,放入蒸锅,水开后蒸12分钟左右即可熄火。
  • 红薯芝士球的做法步骤:9
    9
    软糯香甜,咬一口还拉丝的红薯芝士球,味道不是一般的好。

小窍门

1、红薯有大有小,所以糯米粉的量要根据红薯泥的多少和干湿来调整。2、红薯皮中含碱量比较多,吃了会使肠胃不舒服,所以红薯皮一定要去掉。
来自 美食天下 乐食记 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃   家常菜   零食  

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