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卤牛腱

卤牛腱的做法

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“卤菜不但简单而且味道又好，凉吃热吃两相宜。儿子抗议了几次，说我家为什么很少吃牛肉。看来不吃牛羊肉的老妈我也要慢慢学煮这两样肉类啦。上次牛腱特价，就买了2斤，把它们卤了吃了2顿，反映还不错的。”

食材明细

主料

牛腱 2斤

辅料

姜 1小块
葱几根
蒜 2瓣

配料

八角 2粒
小茴 1大匙
香叶几片
桂皮 1小块
丁香 2茶匙
料酒 2大匙
盐 1小匙
生抽 2大匙
老抽 1大匙
糖 2茶匙

五香口味
卤工艺
数小时耗时
简单难度

卤牛腱的做法步骤

1
把牛腱上的肥油去除，洗干净。
2
把牛腱汆烫出血水，冲洗干净。
3
准备好卤料。
4
把姜去皮切片，蒜去皮，葱打结，其它的八角等放入茶叶袋里，封好口。
5
把所有的材料放入小汤锅里，放入适量的清水，大火烧开，转小火卤煮1.5-2个小时即可，泡一个晚上更加入味。
6
凉吃，热吃都适合。

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