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蔓越莓杯子蛋糕

蔓越莓杯子蛋糕的做法

3张图片

“在蛋糕糊中加入了蔓越莓干，吃起来带着丝丝的酸甜，口感更好，且不腻。”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
低粉 60克

辅料

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

蔓越莓杯子蛋糕的做法步骤

1
准备好材料。鸡蛋4个，白砂糖40克，低粉60克，植物油15克，蔓越莓干50克。
2
先把蔓越莓煎成小粒后用温水泡一下，用厨房纸吸干水分，待用。
3
4个鸡蛋打入无水无油的打蛋盆中，放入白砂糖。
4
隔温水用电动打蛋器打发至蛋糊细腻变稠，画8字不马上消失。
5
分次筛入过筛的低粉，用刮刀翻拌均匀。
6
再倒入植物油充分搅拌均匀后静置一会儿。
7
把刚才泡好的蔓越莓放入蛋糕糊中，翻拌均匀。
8
倒入六连不粘模具中。
9
再在上面放上2个蔓越莓干。
10
震出气泡后，放入预热好的烤箱，180度，上下火，18分钟左右。
11
烤好后取出晾凉，脱模即可。

小窍门

1、这个蛋糕是全蛋打发，所以最好是隔温水，容易打发。2、蛋糊要用翻拌的手法，不然容易消泡。3、烘烤时间可以根据自已的烤箱来决定。4、蔓越莓干要先用温水泡一下，不然容易和蛋糕糊分离。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：电烤箱

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