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炼乳松饼的做法

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松软可口的美味松饼!

食材明细

主料
辅料

炼乳松饼的做法步骤

  • 炼乳松饼的做法步骤:1
    1
    蛋黄蛋清分离,蛋黄中加入20g白糖,塞入30克面粉,搅至粘稠,无颗粒。
  • 炼乳松饼的做法步骤:2
    2
    找一个干净的,无油无水的大碗,倒入蛋清,蛋清中分三次加入白砂糖,每次加入10g,用搅蛋器打至硬性打发。
  • 炼乳松饼的做法步骤:3
    3
    取三分之一打发的蛋清加入到蛋黄液中,用切拌或Z字形拌匀。
  • 炼乳松饼的做法步骤:4
    4
    把剩余的材料全部拌在一起。
  • 炼乳松饼的做法步骤:5
    5
    锅中擦少许油,倒入面糊,开最小火,盖上盖,一分钟后翻面再煎1分钟。
  • 炼乳松饼的做法步骤:6
    6
    配上炼乳和坚果,开动。

小窍门

1、蛋清一定要打至硬性发泡。
2、面粉一定要过筛,防止有颗粒感。
3、搅拌面糊的时候要用切拌或z字形的方式拌匀,如果用打圈搅拌的话,会增加劲道。
4、煎松饼的平底锅一定要凉,先下面糊后开火,一定要用最小火,防止煎糊。
来自 美食天下 一枚不胖的吃货🎶 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 甜品  

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