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鲜香糯米糍的做法

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本款糯米糍,与曾经做过的露水汤圆相似,区别在于一个是水煮,一个是蒸制,圆滚滚、软糯糯的糯米糍里包裹着头菜、肉末、木耳、香菇、胡萝卜等混合调配的馅料,咸鲜之中又微具酸意,口感十分别致,比吃一般的甜糯米糍感受要更为丰富。

食材明细

主料
辅料

鲜香糯米糍的做法步骤

  • 鲜香糯米糍的做法步骤:1
    1
    准备好所有材料。将五花肉、头菜及已泡发的香菇、木耳剁碎,胡萝卜切丁,姜、蒜剁成末。
  • 鲜香糯米糍的做法步骤:2
    2
    锅里放油,八成热,放入姜、蒜炒香,放入五花肉末煸炒熟,盛出。
  • 鲜香糯米糍的做法步骤:3
    3
    锅里放油,小火,炒头菜,加白糖、生抽,出香味后倒入香菇、木耳、胡萝卜炒熟,放入已炒熟的五花肉末混合均匀,加适量盐、香油、十三香、蚝油,搅拌均匀,调成馅。
  • 鲜香糯米糍的做法步骤:4
    4
    盛出,备用。
  • 鲜香糯米糍的做法步骤:5
    5
    将糯米粉与粘米粉混合,揉成面团。
  • 鲜香糯米糍的做法步骤:6
    6
    把和好的面团分成若干剂子,大约50克一个面剂子,像包汤圆一样包好馅,搓圆,稍按扁。
  • 鲜香糯米糍的做法步骤:7
    7
    放入刷了一层薄油的蒸盘里。
  • 鲜香糯米糍的做法步骤:8
    8
    蒸7-8分钟即可。
  • 鲜香糯米糍的做法步骤:9
    9
    软糯鲜香。

小窍门

蒸盘里刷一层薄油,防粘,也可垫烘焙油纸、竹叶、玉米叶等。
来自 美食天下 美食诱惑馋猫 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 小吃  

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