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辫子包

辫子包的做法

1张图片

“小餐包做给女儿吃，自己则喜欢辫子包，于是一箭双雕做了两款面包。哈！一次满足晒两个愿望！”

食材明细

主料

高筋面粉 300克

辅料

牛奶 225克
酵母 4克
黄油 30克

配料

糖 50克
盐少许

甜味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
高级难度

辫子包的做法步骤

1
将145克牛奶温热加入酵母搅匀静置一会，加入150克面粉用勺子拌匀，盖保鲜膜发酵至三倍大。
2
将发酵好的酵头和B中（黄油）除外放进面包机种混合搅匀。
3
揉至面筋扩展加入黄油揉至完全阶段。发酵30-40分钟。
4
取出面团分割成两等份，滚圆，中间发酵15-20分钟。
5
最后造型，一份做辫子包，一份做小餐包。发酵完毕刷蛋液，烤箱中层180度20分钟。

来自美食天下慧燕儿的作品

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