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舒芙蕾

腾讯众创空间（横店）

舒芙蕾的做法

1张图片

“舒芙蕾（法语：Soufflé），名字来源于法语中一个动词souffler的过去分词，意为“使充气”或“蓬松地胀起来”。刚刚烘烤出来的舒芙蕾蓬松轻盈、入口即化。”

食材明细

主料

面粉 8g
鸡蛋 2个
牛奶 25g

辅料

黄油 20g
白砂糖 25g
糖粉若干

甜味口味
烤工艺
十分钟耗时
简单难度

舒芙蕾的做法步骤

1
黄油隔水融化，加入牛奶搅拌。
2
蛋黄蛋白分离。
3
再加入蛋黄，筛入低筋面粉，搅拌均匀。
4
蛋白加入白砂糖打发至打蛋器提起来有倒三角。
5
将打发好的蛋白和蛋黄黄油液自上而下搅拌均匀。
6
模具内刷上黄油。
7
倒入搅拌好的倒入模具内。
8
烤箱预热190度，中层，10分钟。

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使用的厨具：电烤箱

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