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南瓜馒头的做法

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前两天做菜剩了点南瓜,用来和面做了奶黄包和馒头。黄黄的颜色很吸引小孩的眼球,连不喜欢吃馒头的女儿也很给面子的吃完一整个。

食材明细

主料
辅料

南瓜馒头的做法步骤

  • 南瓜馒头的做法步骤:1
    1
    南瓜蒸熟,用叉子压烂成泥。(这一步忘拍照了。)连同所有材料放入面包机,按面团程序揉好面,发酵至2倍大。
  • 南瓜馒头的做法步骤:2
    2
    把发酵好的面团拿出来,排气,分10份,揉成圆球,松驰10-15分钟。(我这是2倍的量)
  • 南瓜馒头的做法步骤:3
    3
    取一小面团,用手压扁,擀成长型,用刀在中间划几刀。
  • 南瓜馒头的做法步骤:4
    4
    两手拿着两边,反方向拧,再团成圆型,收口压在底上。
  • 南瓜馒头的做法步骤:5
    5
    排放在蒸锅上,再次发酵到1.5倍大。
  • 南瓜馒头的做法步骤:6
    6
    冷水下锅,水开后蒸15分钟,关火焖3-5分钟出锅
  • 南瓜馒头的做法步骤:7
    7
    放架子上放凉。
  • 南瓜馒头的做法步骤:8
    8
    很松软的花卷馒头。

小窍门

1.南瓜品种不同,蒸熟后含水量不一,牛奶不要一次放入,要酌情放。我用的是绿皮的日本小南瓜,水份少。
2. 油可以用玉米油,沙拉油,黄油都可以的。
来自 美食天下 elmonte 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   午餐   晚餐  

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