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香辣面

香辣面的做法

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食材明细

主料

面条 500克

辅料

豆瓣酱 少许
面筋 300克
绿豆芽 少许
上海青 少许
白糖少许
蒜苗少许
醋少许
油少许

酸甜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

香辣面的做法步骤

1
准备好食材。
2
水开了下入面条，滚一滚儿，捞出。
3
直接捞到蒸锅里，蒸20分钟。
4
蒸好的面条，用清水洗一下，捞出控干水分。
5
控干水分的面条，拌上油，待用。
6
另起一个锅，放入水，等水开后，加少许盐，油，放入上海青，过一下水。
7
炒锅里倒入少许油，豆瓣酱，炒香。
8
炒香后，放入蒜苗，绿豆芽，面筋。炒匀。
9
炒匀后加入面条，再拌匀，加入高汤（没有高汤的可以加白开水），煮5分钟。
10
最后加入白糖，醋，（根据自己的口味，添加糖和醋）。撒上上海青，出锅。
11
成品。

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使用的厨具：炒锅

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