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“大冬天的做一个发糕，好吃😊可以做早餐也可以做下午茶点心。”
食材明细
发糕的做法步骤
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发酵至两倍大，中指沾干面粉插入中间，洞不回缩即可，发好的面团里面是拉丝状的。
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将发好的面团取出反复揉，排气，揉成团，进行第二次发酵。
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8
放在温暖处进行二次醒发，我是放在装有温水的电饭锅中，切记水温不能超过35度。醒发至九分满即可。步骤 8发酵好的，建议不要盖保鲜膜，我这个发酵得太高，都粘上保鲜膜上以致表面坑洼，蒸出来的发糕看相不好😊
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9
将模具中抹一层色拉油，方便脱模，然后将面团放进去按压成圆形。
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11
冷水放入蒸锅中，开锅后25分钟，关火后5分钟再揭开锅盖，以防塌陷。时间可以结合面团的大小自行调节，我这个是6寸模具。一定要蒸熟，否则会粘牙。
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小窍门
1、醒发一定要到位，否则不够松软。
2、二次醒发很重要，如果不到位，做出的发糕就真的像馒头。
3、冷水放入蒸锅中，开锅后25分钟，关火后5分钟再揭开锅盖，以防塌陷。时间可以结合面团的大小自行调节。
4、一定要蒸熟，否则会粘牙。
5、一定要趁热吃，一次没有吃完下次吃要蒸热哦😊
使用的厨具：煮锅
*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
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