客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 汤类
芡实薏米沙参玉竹老鸭汤的做法

  7张图片

一说到鸭子,第一想到的沙参玉竹老鸭汤。这是一道常用的滋补汤品。其中北沙参性味甘寒,功能滋阴清肺、养胃生津、除虚热;玉竹性味甘寒,质润多液,有养阴润燥的作用,两味合用滋补养阴力大。而老鸭有滋阴补血之功。
又看到有薏米芡实与老鸭同炖。薏米健脾而清肺,利水而益胃,补中有清,以去湿浊见长。芡实,健脾补肾,止泻止遗,最具收敛固脱之能。于是又抓了些许薏米芡实,再加几颗红枣桂圆枸杞子。滋阴清润、去疾补虚的同时又能祛湿养血,润肤养颜。
小火慢炖, 鸭肉软烂,汤味浓香,滋补而又易于消化。。。。

食材明细

主料
辅料

芡实薏米沙参玉竹老鸭汤的做法步骤

  • 芡实薏米沙参玉竹老鸭汤的做法步骤:1
    1
    用料:薏米15克,芡实15克,玉竹30克,沙参30克,桂圆干4颗,无核红枣4颗,枸杞子15克,土鸭半只,生姜1块,盐适量,水适量。
  • 芡实薏米沙参玉竹老鸭汤的做法步骤:2
    2
    土鸭洗净斩成大块。
  • 芡实薏米沙参玉竹老鸭汤的做法步骤:3
    3
    放入锅中,加入适量清水,大火煮沸。
  • 芡实薏米沙参玉竹老鸭汤的做法步骤:4
    4
    随着水温升高,渐渐有血沫浮出,继续大火煮约5-10分钟,至血沫出尽。
  • 芡实薏米沙参玉竹老鸭汤的做法步骤:5
    5
    捞出鸭肉,弃汤不用。
  • 芡实薏米沙参玉竹老鸭汤的做法步骤:6
    6
    将鸭肉和一块拍碎的生姜放入砂煲中,另行加入清水,大火煮沸。
  • 芡实薏米沙参玉竹老鸭汤的做法步骤:7
    7
    煮鸭肉的时候,将桂圆去掉壳核,取肉备用。
  • 芡实薏米沙参玉竹老鸭汤的做法步骤:8
    8
    用清水将薏米芡实表面的浮尘淘洗干净。
  • 芡实薏米沙参玉竹老鸭汤的做法步骤:9
    9
    沙参玉竹也分别洗净。
  • 芡实薏米沙参玉竹老鸭汤的做法步骤:10
    10
    待鸭肉汤煮沸之后,将除枸杞之外的所有食材放入锅中,
  • 芡实薏米沙参玉竹老鸭汤的做法步骤:11
    11
    盖上盖子,转小火炖约2小时左右,至鸭肉软烂。
  • 芡实薏米沙参玉竹老鸭汤的做法步骤:12
    12
    揭盖,放入枸杞,煮约5-10分钟。
  • 芡实薏米沙参玉竹老鸭汤的做法步骤:13
    13
    加盐调味,熄火。
  • 芡实薏米沙参玉竹老鸭汤的做法步骤:14
    14
    盛出。

小窍门

炖汤以砂锅为宜。
枸杞子也可以同其他食材一起放入。
炖煮时间需根据自己想要的口感酌情调整。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:瓦煲
所属分类: 汤类  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多