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生煎花卷

我是一只幸福猪

生煎花卷的做法

1张图片

“简单快捷，省时省事，最关键的是好吃，底部脆嘎焦香，花卷软嫩可口。”

食材明细

主料

面粉 1碗

辅料

酵母粉 1勺
盐少许
食用油 适量
清水小半碗

原味口味
煎工艺
一小时耗时
简单难度

生煎花卷的做法步骤

1
酵母粉用温水融开，静置5分钟，使其充分溶解。
2
倒入面粉中，搅拌至无干粉状。
3
揉成光滑的面团。
4
用擀面杖擀成一个长方形的面片。
5
均匀的涂抹一层食用油。
6
再撒上一层盐。
7
面片从三分之一处向下对折一次。
8
再把下部向上对折。此时面片是三层。
9
均匀切成宽条。
10
把每两条摞起来。
11
捏住两头，卷起来。
12
放入已经涂了一层油的平底锅内，开始醒发。别忘了盖上锅盖。
13
北方室内有暖气，我醒发了20分钟，花卷生胚变大1倍多开小火。
14
轻轻晃动锅体，花卷底部已经结嘎，能够在锅里移动了，顺着锅边淋入小半碗水，马上盖上锅盖。
15
玻璃锅盖上的水蒸气先是雾状。
16
又由雾状变成大颗粒的水滴，水滴基本消失时，花卷就熟了。还有一个方法是闻，花卷成熟后，会有香味飘出来。

小窍门

1、此方中量面粉的碗是吃饭用的碗，能出一平底锅7个花卷。
2、醒发花卷胚时得盖上锅盖醒发。保湿保温。
3、煎花卷有小半碗水就够了，多了花卷吸不进去，湿塌塌的。

来自美食天下我是一只幸福猪的作品

使用的厨具：平底锅

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