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生煎花卷的做法

  8张图片

花卷是一种经典的家常面食。可以做成椒盐、麻酱、葱油、五香等各种口味,营养丰富,味道鲜美,做法简单。由于煎制而成,花卷不仅松软适口底部更是焦黄脆香,别有一番风味。早餐配上一杯豆浆或者是牛奶,简直是神搭,早餐吃厌了包子面包,来一款咸口的生煎花卷,既快手又简单。

食材明细

主料
辅料

生煎花卷的做法步骤

  • 生煎花卷的做法步骤:1
    1
    将所有的材料准备好。
  • 生煎花卷的做法步骤:2
    2
    将中筋面粉、145克水、盐和酵母放入面包机中,如果没有面包机就放入一个大盆里。
  • 生煎花卷的做法步骤:3
    3
    开启揉面功能,将面团揉至光滑状态即可,没有面包机就用手揉这样会累点,同样的揉至面团表面光滑状态就好。
  • 生煎花卷的做法步骤:4
    4
    揉好的面团拿出来揉圆。
  • 生煎花卷的做法步骤:5
    5
    面团放在揉面垫上,擀成长方形的薄片面团。
  • 生煎花卷的做法步骤:6
    6
    在表面刷上一层薄油,再撒上适量的五香粉,想要味道重点就多加点就好。
  • 生煎花卷的做法步骤:7
    7
    然后把面团左边的三分之一往中间折,右边的三分之一面团。
  • 生煎花卷的做法步骤:8
    8
    用刀再切成小长条。
  • 生煎花卷的做法步骤:9
    9
    取一小长条,两手稍微的将面团拉长一点。
  • 生煎花卷的做法步骤:10
    10
    再用两手分别捏住两头,左手往上转,右手往下转,卷成长花卷最后再稍微压一下即可。
  • 生煎花卷的做法步骤:11
    11
    全部整形好后放入韩派多功能锅中的平底盘中,表面盖上保鲜膜放在一边发酵,发至1.5-2倍大即可。
  • 生煎花卷的做法步骤:12
    12
    发酵好的,放在多功能锅上,开到最小火。
  • 生煎花卷的做法步骤:13
    13
    再从四周淋入适量的食用油,先煎一会儿,煎至底部稍微发黄。
  • 生煎花卷的做法步骤:14
    14
    待底部煎至微微发黄,再从四周淋入适量水,不需要多适量就好,然后盖上盖子开始生煎,要注意全程用小火即可,让它慢慢煎熟就好。
  • 生煎花卷的做法步骤:15
    15
    待到锅里的水份没了,听说没什么声音就可以打开锅,再煎一小会儿把底部煎得金黄,这样底部才更脆点,会更好吃,最后在表面撒上葱花和黑芝麻即可。
  • 生煎花卷的做法步骤:16
    16
    最后就可以出炉了,趁热吃底部脆脆的,上面的软软的非常好吃。
  • 生煎花卷的做法步骤:17
    17
    是早餐最搭的一款快手餐点。

小窍门

1、每个面粉的吸水性不同,配方中的水量是一个参考,需要预留5-10克的水量,最后揉到面团不沾手且光滑状态即可
2、在煎的时候,加入水注意不在淋在花卷的表面,这样做出来的成品表面会是湿湿黏黏的
3、想要好吃又松软的花卷,就要让它发酵到1.5-2倍大,这样才是最好号
4、里面卷的是五香粉也可以换成其他的,比如辣椒酱或者是豆沙都是可以的。
没有多功能锅也可以用平底锅来做,做法是一样的​
来自 美食天下 JIE彤 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 面食  

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