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葡萄干蛋糕卷

葡萄干蛋糕卷的做法

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“这是昨天做的，送给来美探亲的朋友兼大学同学，因为是感恩节，顺便多做了个南瓜派一起给他尝尝，毕竟是他第一次在美国度感恩节。”

食材明细

主料

蛋黄 4个
蛋白 4个
低筋面粉 1/2杯

辅料

玉米油 1/4杯
牛奶 1/4杯
葡萄干 适量
葡萄果酱 适量
蓝莓果酱 适量

配料

糖适量
醋几滴

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

葡萄干蛋糕卷的做法步骤

1
把一部分葡萄干撒在铺了锡箔纸或油纸的烤盘上。（我的烤盘是37cm*28cm。）
2
蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合。
3
筛入面粉拌至无颗粒。
4
蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
5
放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
6
再倒入剩余的2/3蛋白糊里。
7
翻拌拌匀。
8
倒入烤盘里，抹平，轻震几下，震出大气泡，撒上葡萄干。
9
放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟，拿出倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，放凉。
10
把蛋糕放在锡箔纸或油纸上，抹上葡萄果酱。（我因为葡萄酱不够，放了一些蓝莓酱。）
11
把蛋糕卷起来，包上锡箔纸，两边封口，放冰箱冷藏15-20分钟定型，即可切片食用。
12
很湿润松软。

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