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红枣泥独家

红枣泥的做法

1张图片

食材明细

主料

干红枣 250g

辅料

水适量

甜味口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

红枣泥的做法步骤

1
将250g干红枣洗净放入煮锅中。
2
锅中放水浸泡，泡半小时以上。
3
由于红枣会浮在水面上，浸泡的时候可以用东西压一下。大火把水烧开，转小火煮半小时，中间可上下翻动一次，煮的过程中还是用东西把红枣压一下。
4
煮好的红枣就不会浮在水面了，吸水后会略微下沉。
5
关火后可以多泡一会儿，十多分钟后取出剥皮，此时的红枣吸水后会比较饱满，皮很容易就剥下来了。
6
将剥皮后的红枣放到面粉筛里。
7
用勺子碾压红枣，枣泥从筛子下方漏下，枣核被留在筛子里。面粉筛不宜用太密的，否则枣泥会比较难漏下去。
8
一碗枣泥就做好了，250g干红枣，枣泥成品为350g。

小窍门

1.干红枣尽量选大颗一点的，方便去皮去核。
2.筛子不宜用太密的，否则枣泥比较难漏下。
3.煮好的红枣不要马上取出，多浸泡一会儿红枣更吸水，去皮更容易。

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使用的厨具：煮锅

所属分类：自制酱料

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