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葱香曲奇(纯黄油版)

葱香曲奇(纯黄油版)的做法

2张图片

“这款黄油曲奇配方简单，酥得掉渣，美的象花儿一样，烤的时候飘出来的葱香味，就让人口水直流了。😋
原方黄油是120克，我这卖的黄油一盒是一磅装，分4块，一块是113克，就只用了一块黄油。”

食材明细

主料

辅料

葱花 2汤匙

奶香口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

葱香曲奇的做法步骤

1
葱尽量切得细细的，否则会卡在挤花嘴。
2
黄油室温软化。手指一按就能按下去。
3
放入糖粉。
4
先低速拌匀，再转中高速打到黄油蓬松发白，约打3-4分钟。
5
分两次筛入面粉，用打蛋器低速拌打均匀。(面粉遇水才会起面筋，黄油只含少量的水，所以不用担心起筋。)
6
用刮刀彻底拌匀。
7
加入葱花拌匀。
8
装入裱花袋。(裱花袋一定要用质量好的，厚点的裱花袋，否则会挤破。)
9
用得是wilton1M裱花嘴。
10
在铺了油纸或硅胶垫的烤盘上挤上想要的花式。
11
放入预热好的烤箱，365F/185C度烤15-17分钟，边缘上色就可以了。(烤到10分钟后，把烤盘掉个头。)
12
酥得掉渣，纹路很清晰。

小窍门

1.烤箱大小温度各异，按自家的脾性调节。
2.裱花袋要用厚点的或两个套起来用，太薄会挤破。

来自美食天下 elmonte 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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