“过春节炸丸子是必不可少的一道菜。每年炸丸子都是肉加淀粉，今年做了改良。在原有的食材基础上加了胡萝卜，芹菜和金针菇。具有解腻降压，增加抵抗力和护眼的功效。外焦里嫩，咸香一口气吃不停。炸完可做正餐之前小零食，开饭时上桌又是一道菜。”

主料

• 猪肉馅 500g
• 红薯淀粉 400g
• 胡萝卜 1根
• 金针菇 250g
• 芹菜 10根
• 鸡蛋 2个

辅料

• 十三香 适量
• 盐 适量
• 姜末 少许
• 大葱 1根
• 鲜味生抽 3匙
• 香油 数滴

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