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DIY腌糖蒜

DIY腌糖蒜的做法

1张图片

“今年的蒜很贵，不知是人为的炒作，还是什么原因，反正是死贵，往年这个时候的新蒜都很便宜了，可是今年估计要等到很便宜的时候，腌糖蒜的季节也该过去了。”

食材明细

主料

新鲜大蒜 5000克

辅料

精盐 500克
红糖或白糖1000克
醋 500克
水 3500克

酸甜口味
腌工艺
数天耗时
普通难度

腌糖蒜的做法步骤

1
准备好新鲜的大蒜。
2
将鲜蒜去须茎，剥去外皮，放在清水中泡3天（每天换2到3次水，以去掉蒜的异味）。
3
泡好的蒜捞出，沥干水份。
4
把蒜放入容器中，一层蒜洒一层盐，每天翻动一次。
5
腌到第四天的时候把蒜捞出，沥水，晒干。
6
锅中放3500克水，加入红糖，醋，煮开。
7
端离火口，放凉。
8
将晒好的蒜放入坛子中，倒入放凉的糖醋水，腌大约一个月左右即可食用了。

小窍门

腌好的糖蒜鲜而不辣，酸甜可口，最重要的一点是用这种方法腌的糖蒜吃过后嘴里不会有蒜味！去除了你吃蒜后怕口中有大蒜味的后顾之忧。

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