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粉蒸肉

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粉蒸肉的做法

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“粉蒸肉是川菜中的一道美食。它已成为我们家时常打牙祭的下饭菜。”

食材明细

主料

五花肉 300克

辅料

葱姜蒜末 适量
食盐半勺
料酒适量
酱油适量
蚝油适量
五香米粉 适量

五香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

粉蒸肉的做法步骤

1
取350克的梅花肉（或是五花肉），待用。
2
切片。
3
坐平底锅于电磁炉上，准备干煸五花肉。
4
在锅中干煸五花肉的目的是，让肥腻的五花肉煸去多余的油脂，通过蒸制达到肥而不腻的口感。
5
准备葱姜蒜末
6
倒入料酒、蚝油、酱油，搅拌均匀。
7
撒入葱姜蒜末搅拌均匀，腌制半小时
8
准备孔师傅五香米粉备用。
9
撒入适量的蒸肉米粉。
10
高压锅坐电灶上，锅内注水放上蒸架和箅子，将食盘放于蒸篦上，锅烧开之后压阀蒸30分钟。
11
从落了气的高压锅中取出上桌。

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使用的厨具：高压锅

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