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百香果玛德琳

百香果玛德琳的做法

5张图片

“精致可爱的玛德琳是我最爱的点心之一，其中最喜欢的就是添加百香果制作的玛德琳，松软可口又清新回味，酸甜有度，妙不可言！”

食材明细

主料

低筋面粉 55克
黄油 40克
鸡蛋 1个
糖粉 38克
百香果汁 32克

辅料

泡打粉 2克

酸甜口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

百香果玛德琳的做法步骤

1
准备好需要的食材。
2
把黄油放入微波炉加热15秒至融化，建议先加热一下10秒取出观察，看融化的程度是否继续加热。（也可使用隔温水融化的方式）
3
过滤出32克的百香果汁。
4
往鸡蛋内加入38克糖粉，用手动打蛋器拌匀。
5
筛入低筋面粉和泡打粉。
6
画“一”字或“井”字拌匀。
7
加入融化的黄油，拌至黄油和面糊完全融合。
8
分两次加入百香果汁，拌匀。
9
做好的面糊静置1个小时。（夏天可以放冰箱冷藏）
10
给模具涂上黄油防粘，接着倒入面糊，8分满，轻轻震动下，排出气泡。
11
入预热好的烤箱中，上火175度下火170度烘烤约13分钟。
12
酸甜美味的百香果玛德琳就制作完成了。
13
金黄金黄，特别诱人。

小窍门

1、黄油具体加热时间根据自己微波炉情况、黄油软化程度以及切块的大小等来调整。
2、百香果可以不过滤，直接用果肉也是可以的。

来自美食天下风意画的作品

使用的厨具：电烤箱

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