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蛋黄溶豆的做法

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宝宝6个月以后就可以添加蛋黄啦,可是总有那么一些小家伙对蛋黄很排斥,只吃蛋清不吃蛋黄的大有宝宝在,一般来说,宝宝们通常对口感好的食物情有独钟,像蛋黄我们成人吃起来都噎得慌,更何况是孩子。
这时,我们不妨把蛋黄作为主要食材,做成入口即化的蛋黄溶豆,既解决了宝宝不吃蛋黄的烦恼,还能宝宝锻炼手指的灵活度呢,吃了一个就停不下来。

食材明细

主料
辅料
  • 澳优能立多G4奶粉 20g

蛋黄溶豆的做法步骤

  • 蛋黄溶豆的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 蛋黄溶豆的做法步骤:2
    2
    把蛋清、蛋黄分开,分别放入无油无水的盆中。留下蛋黄,加入几滴柠檬去去腥。
  • 蛋黄溶豆的做法步骤:3
    3
    准备料理棒的打蛋器,将蛋黄打发至体积增大两倍且颜色为淡黄色,大概时间打发8分钟左右。
  • 蛋黄溶豆的做法步骤:4
    4
    在打发好的蛋白中加入过筛的婴儿配方奶粉
  • 蛋黄溶豆的做法步骤:5
    5
    用硅胶刮刀用翻炒的手法搅拌至奶粉完全溶解没有结块。
  • 蛋黄溶豆的做法步骤:6
    6
    准备好一个裱花袋,套在杯子上,将溶豆面糊倒入裱花袋中,剪子剪出一个牙签粗细的小口,小口比较好控制面糊的流速。
  • 蛋黄溶豆的做法步骤:7
    7
    把溶豆一个一个大小均匀的挤在油布上。
  • 蛋黄溶豆的做法步骤:8
    8
    烤箱100度预热10分钟,上下火烤制25分钟,烤制时切记勿要打开烤箱,成功的蛋黄溶豆吃起来是脆脆的,如果软趴趴还有点粘就是还没有烤好。
  • 蛋黄溶豆的做法步骤:9
    9
    溶豆烤好晾凉后,密封装瓶或袋,保质期大概是一个星期,当然要尽快食用哦!

小窍门

1、为了追求口味和宝宝月龄可适当添加糖
2、蛋黄中可加几滴柠檬汁去腥
3、筛入奶粉后,一定要用翻拌的手法,左手逆时针转弯,右手画大写的j,将蛋糊快速拌匀才不会消泡,这样做出来的蛋黄溶豆才好吃。
来自 美食天下 大林Darling 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 小吃  

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