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宽心面

宽心面的做法

4张图片

“宽心面是临沂一带新人结婚必用的，一般由新娘当天从娘家带来，入洞房后有喝交杯酒，吃宽心面之环节，面一般煮的生点，也不加东西，象征性的吃点，然后喂的人就问生不生啊，意味早生贵子。
做法和普通手擀面一样，就是切得宽点，很像山西的裤带面。”

食材明细

主料

面粉 300克

辅料

清水 120克

配料

生抽半勺
食醋半勺
蒜瓣 1个
香菜梗 适量
香油适量
芝麻辣酱 适量

原味口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

宽心面的做法步骤

1
面粉加水和成较硬点得面团，揉光滑后醒半小时。
2
用面杖擀成大片，最好方形，边角料会少些。
3
可像普通手擀面一样叠起切开，我直接用刀划，省事。
4
撒点面粉。
5
束起上下抖抖。
6
抻直放面板晾凉待用。
7
锅内加足量水烧开，放入面条煮七八分钟。
8
用生抽、食醋、蒜末、香菜梗末、香油、芝麻辣酱调汁，倒入面条拌食。

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