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栗蓉酥

栗蓉酥的做法

2张图片

“传统酥饼一直用猪油，因为特殊原因，家人不喜猪油。试着用玉米油做了这款栗蓉酥，成品酥皮薄如蝉翼，咬一口酥的掉渣。因为超喜欢吃栗子馅的酥饼，又没时间自己做馅，前几天买了这种天然之林栗子馅，口感微甜醇厚，甜度刚刚好，比市面上卖的那些齁甜的馅料好吃太多了呢！快过年了，自己烤一些酥饼当伴手礼也是不错的心意表达哈！”

食材明细

水油皮面团

面粉 80克
热水 45克
玉米油 40克

辅料

天然之林栗子馅 200克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

栗蓉酥的做法步骤

1
主料。
2
水油皮面团和油酥面团，配方可以做10个栗蓉酥，我用了方子一半的量，包裹保鲜膜，静置半小时，备用。
3
馅料20克一个，两种面团我做了配方一半的量，各分成5份。
4
水油皮面团包裹油酥面团，捏紧收口。
5
收口朝下，擀开。
6
卷起静置15分钟。
7
再次擀开卷起。
8
静置15分钟。
9
酥皮四角向里折叠，整形成圆形饼皮。
10
包入天然之林栗子馅。
11
收口朝下摆入烤盘，稍稍压一下。
12
烤箱预热180°，中层上下火烤20分钟左右。
13
酥到掉渣。

小窍门

烤制时间和温度仅供参考。
配方是10个酥饼的量。

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使用的厨具：电烤箱

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