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豆沙山药糕的做法

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今天,用妈妈拿来的一根野生山药制作了一款豆沙山药糕,细腻软糯,香甜美味,健脾开胃,老少皆宜。

食材明细

主料
辅料

豆沙山药糕的做法步骤

  • 豆沙山药糕的做法步骤:1
    1
    山药削皮、蒸熟,装入保鲜袋,用擀面杖压碎,放入白糖、粘米粉(粘米粉不要一次性加入,要根据山药的含水量添加),揉至不粘手、不易散的山药团。
  • 豆沙山药糕的做法步骤:2
    2
    将山药团、红豆沙分成相应的等份。
  • 豆沙山药糕的做法步骤:3
    3
    取一个小山药团,按扁,包入馅料,搓圆。
  • 豆沙山药糕的做法步骤:4
    4
    用月饼模具压出花型,清晰漂亮。
  • 豆沙山药糕的做法步骤:5
    5
    放入刷了油的蒸盘里,冷水上锅,大火烧开后转中火蒸10分钟。
  • 豆沙山药糕的做法步骤:6
    6
    出锅。
  • 豆沙山药糕的做法步骤:7
    7
    晶莹剔透,诱人食欲。

小窍门

1、粘米粉不要一次性加入,要根据山药的含水量增减。
2、若用炒熟的粘米粉制作,包入馅料后可直接食用,无需蒸制,但操作时要戴上一次性手套,卫生些。
3、糖的用量根据各人喜好增减。
来自 美食天下 美食诱惑馋猫 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点   下午茶  

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