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青柠香茅冻

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“今天要做的就是香港美食青柠香茅冻。虽说现在是冬天，但我也完全不介意在火锅烧烤之后，吃上一大份这样清爽的餐后甜品啊！”

主料

辅料

1
水600ml、香茅2-3根、青柠半个、冰糖50g、冰粉适量。
2
首先把香茅切成段，然后拍扁。
3
把水倒进锅里烧开，加入冰糖，煮到融化。
4
加香茅进去，也可以再加1、2片姜，煮开后转小火，盖起来煮30分钟。
5
到时间后把香茅捞出来，挤上适量的柠檬汁。
6
这时候原先的600ml水很可能只剩3、400ml了，所以最好放先进量杯里，再按照100ml水配1.4g粉的比例放。趁水温还在90度以上的时候，把它们充分搅匀。
7
完全冷却之后就会凝固，放进冰箱冷藏风味更佳。
8
最后给增加一点仪式感，装进玻璃杯，用芒果草莓薄荷叶装饰一下就完成了