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鲜肉酥饼的做法

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鲜肉饼吃得还是比较多的,一次多做点,冰箱冷冻,吃的时候烤箱温度稍微低点,烤的时候稍微长点,跟现做的没区别。

食材明细

主料
辅料
水油皮
油酥

鲜肉酥饼的做法步骤

  • 鲜肉酥饼的做法步骤:1
    1
    准备的原料。
  • 鲜肉酥饼的做法步骤:2
    2
    夹心肉去皮,剁成肉泥,加葱姜沫,料酒,盐,胡椒粉,少许的白糖搅拌上劲,冰箱冷藏待用。
  • 鲜肉酥饼的做法步骤:3
    3
    水油皮和油酥分别揉成面团醒20分钟。
  • 鲜肉酥饼的做法步骤:4
    4
    两种面团分别分成等份的小剂子。
  • 鲜肉酥饼的做法步骤:5
    5
    一份水油皮压扁,包入一份油酥。
  • 鲜肉酥饼的做法步骤:6
    6
    擀开,再卷起来成圆柱形。
  • 鲜肉酥饼的做法步骤:7
    7
    全部卷好,盖上保鲜膜醒10分钟。
  • 鲜肉酥饼的做法步骤:8
    8
    继续擀成薄片。
  • 鲜肉酥饼的做法步骤:9
    9
    再次卷成圆柱形,醒10分钟左右。
  • 鲜肉酥饼的做法步骤:10
    10
    再擀成薄片。
  • 鲜肉酥饼的做法步骤:11
    11
    包入适量的肉馅。
  • 鲜肉酥饼的做法步骤:12
    12
    收口朝下,进烤盘。
  • 鲜肉酥饼的做法步骤:13
    13
    烤箱180度预热后,中层烤制20分钟。中间翻面一次。

小窍门

1、面团加麦芽糖和醒发的过程可以使面团有粘性,不容易破裂。
2、可以一次多做点,冰箱冷冻,吃的时候无需解冻,直接烤箱烤熟就可以。
来自 美食天下 小耿妈妈 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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