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五香啤酒卤鹌鹑蛋首发

五香啤酒卤鹌鹑蛋的做法

4张图片

“鹌鹑蛋含锌，食疗补锌鹌鹑蛋是不错的选择，所以家中也经常给耿同学煮一些，卤好的鹌鹑蛋耿同学还是比较喜欢吃的，所以会经常做，一次多做点，冰箱冷藏，隔天的卤蛋很入味，香味也更浓郁。”

食材明细

主料

鹌鹑蛋 500克
啤酒 1罐
冰糖适量

香料

香叶 5片
八角 3只
草果 1只
白寇 5颗

辅料

盐少许

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

五香啤酒卤鹌鹑蛋的做法步骤

1
准备的原料。
2
所有的香料加开水泡1小时左右，去苦味。
3
鹌鹑蛋煮熟，去壳。
4
热锅凉油，加入冰糖熬成糖色。
5
加入鹌鹑蛋，香料。
6
翻炒上色。
7
加入啤酒，少许的盐，冰糖。
8
大火烧开，小火再煮半小时左右。
9
装容器冰箱冷藏一晚。
10
又香又弹的鹌鹑蛋做好了。

小窍门

1、香料中的苦涩味加开水浸泡可以去除。
2、卤好的鹌鹑蛋冰箱冷藏一晚更入味。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：汤锅、煮锅

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