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肉丝炒咸菜

肉丝炒咸菜的做法

6张图片

“咸菜疙瘩多数都是当做小菜，喝粥时一般都会有一碟咸菜搭配。其实别小看咸菜，超市里卖的咸菜，仔细比较一下，有的价格比肉都贵。由此看出，咸菜是餐桌少不了的角色。今天就做一盘“咸菜疙瘩炒肉丝”。”

食材明细

主料

猪肉 200克
咸菜疙瘩 2块

辅料

油 15克
生抽 10克
味精 3克
葱适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

肉丝炒咸菜的做法步骤

1
主辅料：咸菜疙瘩、猪肉。
2
把咸菜疙瘩切丝。
3
用清水浸泡10分钟，去除部分盐分。
4
泡好的咸菜攥干水分，备用。
5
猪肉切条备用。
6
热油，炒香葱花，放入肉丝。
7
煸炒均匀，加适量生抽。
8
放入备用的咸菜丝。
9
翻炒均匀，加少许水。
10
稍稍煨制1分钟。
11
加味精提鲜。即可关火。
12
出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、咸菜浸泡的时间根据咸菜的咸度，自己灵活掌握。适应自己的口味就行。
2、因为咸菜已有盐份，所以炒制时不用加盐。生抽也不宜多放。

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使用的厨具：炒锅

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