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蒜油海带丝

蒜油海带丝的做法

5张图片

““蒜油海带丝”是一道蒜香味浓郁的凉拌小菜。蒜粒经过炒制之后，去掉了大蒜的辛辣味，增加了蒜香味，特别是加了蚝油调制之后，又有了海鲜味。所以这种方法调制的蒜油，用途很多。可以和很多的食材搭配拌制菜肴。”

食材明细

主料

干海带丝 500克

辅料

油 20克
蒜 1头
蚝油 10克
盐适量

蒜香口味
拌工艺
数小时耗时
普通难度

蒜油海带丝的做法步骤

1
主料：干海带丝
2
把海带丝浸泡、洗净。
3
把长的丝切段。
4
锅烧开水，放入海带丝煮2分钟。
5
捞出后沥干水分，加盐调味。
6
把大蒜切粒。
7
热油，放入蒜粒小火炒制。蒜粒微微发黄即可。
8
把蒜粒盛入碗中，晾凉后加蚝油调味。
9
搅拌均匀后，即可用于拌制菜肴。
10
把蒜油加入海带丝里。
11
用量根据自己的口味灵活掌握。
12
将其翻拌均匀即成。
13
装盘，即可上桌食用。

小窍门

1、海带丝浸泡后一定要洗净杂质。
2、海带丝的煮制时间仅供参考，以适应自己的口感为好。
3、炒制蒜粒要用小火，不可糊底。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：其他、炒锅

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