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戚风小蛋糕独家

戚风小蛋糕的做法

3张图片

食材明细

主料

鸡蛋 5个
糖粉 60克
低粉 105克
玉米油 50可
牛奶 60克

辅料

醋几滴

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

戚风小蛋糕的做法步骤

1
蛋黄部分加入玉米油，牛奶，糖粉。
2
搅拌均匀备用。
3
面粉过筛，加入蛋黄糊中。
4
搅拌均匀至无颗粒。
5
蛋白部分滴入几滴醋。
6
加入三分之一糖粉，低速搅拌均匀。
7
分三次加入糖粉，搅拌成中性发泡。
8
用搅拌器头能勾起弯弯的小勾，说明搅拌中性发泡。
9
蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。
10
最后将蛋白糊加入蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。
11
模具铺入蛋糕纸，倒入模具中，轻轻震荡一下，入烤箱，上下火160度，烘烤45分钟。
12
入烤箱，上下火160度，烘烤45分钟。
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切块慢用。
14
成品图。
15
成品图。

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使用的厨具：搅拌机、电烤箱

所属分类：烘焙下午茶

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