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养胃油茶&粉的做法

  6张图片

油茶是河南的地方小吃,平时几乎每个早餐市场都会有油茶卖。我以前发过一个油茶的食谱,就是普通的果仁油茶,食谱链接https://home.meishichina.com/recipe-180467.html,有兴趣的可以去看看。今天发的这个油茶不是普通的油茶,而且养胃油茶,里面采用了养胃的食材:猴头菇粉、茯苓粉和山药粉,是特意做给胃不太好的婆婆做加餐的。做一次虽然很费事,但做好的油茶粉,可以吃上半个月左右,平时就省事儿啦。猴头菇粉是自己研磨的,绝对纯,山药是自己烤干磨粉的,茯苓则是张仲景大药房买的回来磨粉的,所以食材放心,食用起来食疗的效果也会好很多啦。

食材明细

主料
辅料

养胃油茶的做法步骤

  • 养胃油茶&粉的做法步骤:1
    1
    先把需要的各种干果仁备好,都要熟的。
  • 养胃油茶&粉的做法步骤:2
    2
    茯苓干和山药干及猴头菇都备好。
  • 养胃油茶&粉的做法步骤:3
    3
    猴头菇要先处理好,方法:先清水泡软,然后上笼蒸半小时。
  • 养胃油茶&粉的做法步骤:4
    4
    泡好的猴头菇挤干水分,撕成小块。
  • 养胃油茶&粉的做法步骤:5
    5
    烤箱90--100度低温烘干。
  • 养胃油茶&粉的做法步骤:6
    6
    研磨成细粉备用。
  • 养胃油茶&粉的做法步骤:7
    7
    茯苓和山药分别用破壁机研磨成粉。
  • 养胃油茶&粉的做法步骤:8
    8
    怕粉里面有颗粒的话,可以过筛,剩余的颗粒继续研磨成粉。
  • 养胃油茶&粉的做法步骤:9
    9
    面粉蒸半小时蒸熟后过筛。面粉先蒸熟,炒的时间就短了,操作起来省劲儿。
  • 养胃油茶&粉的做法步骤:10
    10
    熟面粉和山药粉、茯苓粉都备好。
  • 养胃油茶&粉的做法步骤:11
    11
    果仁用料理机打碎。
  • 养胃油茶&粉的做法步骤:12
    12
    全部打碎的各种干果粉。
  • 养胃油茶&粉的做法步骤:13
    13
    锅里倒入油,我用的亚麻籽油,也可以用其他食用油。
  • 养胃油茶&粉的做法步骤:14
    14
    倒入各种粉类翻炒,加入盐和五香粉。
  • 养胃油茶&粉的做法步骤:15
    15
    油分多次加,不要一次加入太多。
  • 养胃油茶&粉的做法步骤:16
    16
    每次都等完全吸收了再加下一次。
  • 养胃油茶&粉的做法步骤:17
    17
    油全部加完后,粉类看上去是很油润的状态,粉类就炒好了。
  • 养胃油茶&粉的做法步骤:18
    18
    倒入干果碎和猴头菇粉。
  • 养胃油茶&粉的做法步骤:19
    19
    再继续翻炒3--5分钟就可以了。
  • 养胃油茶&粉的做法步骤:20
    20
    炒好的油茶粉,可以用密封盒保存,10--20天是不会坏的。
  • 养胃油茶&粉的做法步骤:21
    21
    吃的时候,取两勺油茶粉,最好是温水和开,再小火煮开,这样会很浓稠,当然也可以直接用开水冲,但效果没有煮的好。
  • 养胃油茶&粉的做法步骤:22
    22
    可以根据自己喜好,撒上一些干果粒和小麻花粒。
  • 养胃油茶&粉的做法步骤:23
    23
    婆婆喜欢浓稠的,所以每次都煮的很浓稠,也可以根据自己喜好稍微稀一些。
  • 养胃油茶&粉的做法步骤:24
    24
    我们这里其实更喜欢炸一些油茶泡放上面的。这个是普通坚果油茶的,发过食谱,食谱链接https://home.meishichina.com/recipe-180467.html。

小窍门

这个食谱是养胃的,适合胃不太好的老人。因用油量比较大,我用了健康的亚麻籽油,也可以用其他食用油代替。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:破壁机、炒锅
所属分类: 小吃   早餐   豫菜  

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