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红枣芋头包

素面朝天

红枣芋头包的做法

1张图片

“这款是能当点心也能作为主食吃的，不太甜，里面馅料软软的，外皮枣香味浓。”

食材明细

主料

红枣 20颗
面粉 200克
红糖适量

辅料

芋头 5颗
炼乳 1匙
奶粉适量
白糖适量

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

红枣芋头包的做法步骤

1
红枣适量去核，切四瓣，放四倍水大火烧开，转小火慢熬，直到没有水并变成枣泥，放点红糖融化拌匀，关火晾温
2
加入酵母，鸡蛋或者牛奶，面粉揉成软面团，放温暖的地方发酵到两倍。
3
馅料：芋头蒸熟，剥皮后用勺子压成泥，放入椰蓉，白糖，奶粉，炼乳，搅拌均匀。加炼乳会增加馅料的湿度和甜度。
4
发酵好的面排空气，分成均匀的面剂子，擀成面皮，包入馅料，可以多放，面有弹性不会破的，包好后收口朝下，等都包完成后，冷水上蒸锅，大火20分钟，关火后5分钟即可

小窍门

码放要有空隙

来自美食天下素面朝天 的作品

使用的厨具：蒸锅

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