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炸腰果的做法

  3张图片

过年过节,宴请朋友家人经常需要考虑做些什么菜,以往都是以冷菜为主,买十几个冷菜,再炒几个菜,但过年刚好是冬天啊,本来就冷,吃了冷菜就更不舒服了,所以今年改革,不买什么卤菜,就算用卤菜也是自己买回来自己卤。婆婆今年还买了一斤生腰果,想着刚好可以自己炸一下,当一盘冷菜的。
腰果仁是个好东西啊,有着丰富的营养。
1.腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生,有补充体力、消除疲劳的效果,适合易疲倦的人食用。
2.腰果含丰富的维生素A,是优良的抗氧化剂,能使皮肤有光泽、气色变好。
3.腰果还具有催乳的功效,有益于产后乳汁分泌不足的妇女。
4.腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂,能控制癌症病情。
5.经常食用腰果有强身健体、提高机体抗病能力、增进性欲、增加体重等作用。
6.中医学认为,腰果味甘,性平,无毒。可治咳逆、心烦、口渴。《本草拾遗》云:腰果仁主治渴、润肺、去烦、除痰。《海药本草》亦云:主烦躁、心闷、痰鬲、伤寒清涕、咳逆上气。
所以我们可以适量吃点腰果仁,当然油炸的方法不是十分健康,最好还是炒菜或者煮汤。

食材明细

主料
  • 腰果仁 500g
辅料

炸腰果的做法步骤

  • 炸腰果的做法步骤:1
    1
    腰果买回来之后用清水清洗干净,然后晾干水分。当然如果你觉得清洗麻烦,其实不洗问题也不大!
  • 炸腰果的做法步骤:2
    2
    锅里放入多量的油,大火烧至油大概8成热。
  • 炸腰果的做法步骤:3
    3
    快速倒入腰果。新手的话可以适当调小一点火力。
  • 炸腰果的做法步骤:4
    4
    用漏勺不停地搅拌,让所有的腰果受热均匀。
  • 炸腰果的做法步骤:5
    5
    等到腰果大部分变成金黄色以后立即关火,可以用余温再稍炸一会。
  • 炸腰果的做法步骤:6
    6
    等所有的腰果都成金黄色以后捞出,控干油,倒入碗中就可以了!
  • 炸腰果的做法步骤:7
    7
    喜欢椒盐味的可以加一点点椒盐调味。
  • 炸腰果的做法步骤:8
    8
    我觉得原味挺好吃的,就什么都没放。
  • 炸腰果的做法步骤:9
    9
    成品图

小窍门

炸腰果一定要等油温8成以上,炸的时候要不停的搅拌,使他们受热均匀,炸的时间不要太长,腰果很容易炸糊掉,所以新手最好用中小火,看见大部分变色以后就立即关火。
来自 美食天下 微微0214 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   家常菜   零食  

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