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芋儿鸡的做法

  1张图片

芋儿鸡。是一道标准的重庆菜。鸡块儿配上于儿,麻辣鲜香。非常的好吃。营养也很丰富。

食材明细

主料
辅料

芋儿鸡的做法步骤

  • 芋儿鸡的做法步骤:1
    1
    新鲜的芋儿洗净。切成斜刀。于儿,我们切的时候可以在手上沾点盐,这样就不滑了。
  • 芋儿鸡的做法步骤:2
    2
    锅起油,放于儿炒熟。
  • 芋儿鸡的做法步骤:3
    3
    所有的配料切好。
  • 芋儿鸡的做法步骤:4
    4
    鸡腿切块儿,加料酒和清水泡出血水。
  • 芋儿鸡的做法步骤:5
    5
    锅起油放入所有的配料翻炒。
  • 芋儿鸡的做法步骤:6
    6
    放入郫县豆瓣酱和甜面酱炒出红油。
  • 芋儿鸡的做法步骤:7
    7
    放入鸡块大火翻炒。
  • 芋儿鸡的做法步骤:8
    8
    放入生抽和蚝油继续翻炒。
  • 芋儿鸡的做法步骤:9
    9
    放于儿翻炒。
  • 芋儿鸡的做法步骤:10
    10
    倒入没过食材的高汤。中火闷煮20分钟。
  • 芋儿鸡的做法步骤:11
    11
    放点鸡精,大火收汁。
  • 芋儿鸡的做法步骤:12
    12
    起锅放点葱花。

小窍门

这个于儿,如果不用油煎的话也要用开水煮熟。
来自 美食天下 雨欣欣欣 的作品
使用的厨具:炒锅
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