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酥红豆首发

小董妞@厨房

酥红豆的做法

5张图片

“酥红豆是云南的一道家常小菜，煮熟的红豆裹上干淀粉，入油锅炸至酥脆，外壳酥脆，内里柔软，配上酸菜炒制，红豆香酥，酸菜有微微的酸辣口味，非常好吃。”

食材明细

主料

熟红豆 一碗
酸菜一小碗
小葱一根

辅料

玉米淀粉 适量
盐适量
油很多

咸鲜口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度

酥红豆的做法步骤

1
准备熟红豆适量，酸菜半小碗，小葱一根。
2
红豆裹上适量的玉米淀粉。
3
小葱洗净切葱花。
4
起锅，加入足量的油，油温七八成热下入红豆炸制。
5
炸至酥脆后捞出红豆，控油备用。
6
锅中留一点点底油，下入酸菜炒香。
7
放入葱花炒香。
8
倒入红豆，翻炒均匀，调入适量的盐翻炒均匀出锅。

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使用的厨具：炒锅

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