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家乡美食~驴肉烧麦首发

家乡美食~驴肉烧麦的做法

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“驴肉是公公从农村买来的，特新鲜。每年过年回去，婆婆家都会包驴肉蒸饺，我也尝到了驴肉的美味，后来我和馅，大伙都说好吃，就是往肉中一点点加水搅打，这样蒸出来馅很嫩。”

食材明细

主料

面粉 500g
驴肉 700g
圆葱 1个

辅料

水适量
生抽 1勺
蚝油 1勺
花椒粉 少许
香油少许
鸡精半勺
盐 2勺
油 5勺
青豆少许
红椒 1个
料酒 1勺

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

驴肉烧麦的做法步骤

1
备好食材，驴肉用水浸泡后，除去血水洗净
2
肉和圆葱用搅拌机分别搅碎，一点点往驴肉馅中加水搅打上劲儿，再加入圆葱、蚝油、生抽、花椒粉、料酒、香油、鸡精、盐，油拌匀
3
油汪汪的馅，盖上保鲜膜放冰箱冷藏室放一会，包时省出水
4
用热水(80℃)烫面，盖上保鲜膜醒半小时，揉面揪剂子
5
擀成薄片，四周要多擀几下尽量薄些
6
包馅
7
用手的大指母和食指将烧麦和烧麦皮包起来，上面放青豆和红椒段点缀
8
放蒸屉上大火蒸15分钟
9
蒸好的
10
成品。

来自美食天下金凤栖梧的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：小吃

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