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鸡蛋灌饼的做法

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很多年前看到鸡蛋灌饼就被它特别的做法吸引了,今天自己动手做了起来,不难,关键包油酥收口要收紧,面团要醒,基本都能成功。

食材明细

主料
辅料

鸡蛋灌饼的做法步骤

  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:1
    1
    准备的原料。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:2
    2
    另用两大勺的面粉加热油制成油酥待用。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:3
    3
    面粉慢慢加入温水和成絮状。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:4
    4
    再揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒一刻钟。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:5
    5
    再将面团5等份再醒5分钟。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:6
    6
    鸡蛋加少许盐打散待用。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:7
    7
    醒好的面团包上少许的油酥。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:8
    8
    包好,捏紧,收口朝下再醒1分钟,擀成薄饼。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:9
    9
    电饼档加热,一面烘烤2分钟。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:10
    10
    再翻面,烤到饼胚涨起来大的气泡。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:11
    11
    用筷子从中间戳个小孔,蛋液从小孔中间灌入饼中,稍微烘烤十几秒,再翻面继续加热到蛋液凝固成熟。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:12
    12
    培根煎熟。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:13
    13
    做好的饼刷上自己喜欢的酱料,包上培根,生菜。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:14
    14
    卷好开吃。

小窍门

1.温水和面,做好的饼比较松软。
2.擀面饼越薄越好,包入油酥一定要密封,不要漏气,否则就漏气涨不起来。
来自 美食天下 小耿妈妈 的作品
使用的厨具:电饼铛、电磁炉、不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类: 主食   家常菜   午餐   晚餐  

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