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蚂蚁上树的做法

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蚂蚁上树是四川省及重庆市的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上,形似蚂蚁爬在树枝上而得名。粉丝吸收肉汁中的鲜味,麻辣鲜香,很是开胃。

食材明细

主料
辅料

蚂蚁上树的做法步骤

  • 蚂蚁上树的做法步骤:1
    1
    准备的原料。
  • 蚂蚁上树的做法步骤:2
    2
    粉丝加清水泡软。
  • 蚂蚁上树的做法步骤:3
    3
    葱,姜,蒜,精肉剁碎,粉丝剪断。
  • 蚂蚁上树的做法步骤:4
    4
    热锅凉油,煸香葱,姜,蒜。
  • 蚂蚁上树的做法步骤:5
    5
    加入肉米炒变色。
  • 蚂蚁上树的做法步骤:6
    6
    加入郫县豆瓣酱,老抽,生抽翻炒均匀。
  • 蚂蚁上树的做法步骤:7
    7
    加入粉丝,少许清水,白糖拌匀。
  • 蚂蚁上树的做法步骤:8
    8
    中小火烧到水分收干就可以。
  • 蚂蚁上树的做法步骤:9
    9
    撒点葱花。

小窍门

粉丝泡软就可以,不需要泡太长时间。
来自 美食天下 小耿妈妈 的作品
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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