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巧克力汤圆首发

巧克力汤圆的做法

4张图片

“元宵节，我家每年都必做的就是这款巧克力汤圆啦。不仅是儿子儿媳爱吃，现在连我那个4岁的小孙子也是爱吃这个口味的汤圆啦。用可可脂含量65%的黑巧克力币，配的蓝风车的淡奶油和总体的黄油，爱烘焙的一看就知道，想不好吃都难啊。”

食材明细

主料

黑巧克力币 150g
淡奶油 50g
黄油 20g
熟核桃仁 60g

辅料

糯米粉 400g
可可粉 8g

甜味口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

巧克力汤圆的做法步骤

1
巧克力币、淡奶油和黄油放入小锅里，隔温水融化，水温在50度左右即可，千万不要超过60度，否则巧克力容易油水分离。
2
完全融化
3
放入熟核桃仁碎拌均匀
4
温度稍微晾凉，可以成形时，捏成约10克重的小球，晾凉就硬了
5
糯米粉加水和成面团后，一分为二，
6
一份加可可粉和少许水，和成可可面团
7
两块面团和好后饧一小时左右
8
两种面团叠加，擀成片再叠加，然后切小块
9
面皮压平包入馅料
10
完全包好的汤圆
11
开水下锅煮熟，煮到漂起来就可以了。
12
煮好的汤圆
13
看看馅料，浓浓的巧克力，还有颗粒感的核桃仁香，好吃的很哦

小窍门

隔水融化巧克力时，一定要注意水温，不能超过60度，否则易造成巧克力油水分离。

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：煮锅

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