客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
【紫薯巧克力汤圆】——美味与健康兼得的做法

  3张图片

时间过得好快,不知不觉这年就已经过到尾声了,过了正月十五,这年也就算是过完了吧。。。

        正月十五元宵节,南方吃汤圆,北方吃元宵;东西差不多,但是口感上却有很大的差别。而我呢,虽然是地地道道的北方人,可却打小儿就不喜欢吃元宵,不爱那个口感;后来南方的汤圆传到了北方,我就直接舍弃了元宵而直奔汤圆的怀抱了~~

        去年也做了汤圆,但是做好冷冻后却会裂开,今年换了方法,怎么冻都没有再裂开~而且汤圆皮还加入了近来比较流行的健康食材紫薯,美味的同时我们也要健康不是么~~

材料:

皮儿:糯米粉200g,紫薯泥50g,热水170g

馅儿:巧克力屑75g,黄油25g

食材明细

主料
辅料

紫薯巧克力汤圆的做法步骤

  • 【紫薯巧克力汤圆】——美味与健康兼得的做法步骤:1
    1
    适量紫薯洗净去皮后切片蒸熟
  • 【紫薯巧克力汤圆】——美味与健康兼得的做法步骤:2
    2
    晾凉后放入袋子中压成泥
  • 【紫薯巧克力汤圆】——美味与健康兼得的做法步骤:3
    3
    过筛后备用
  • 【紫薯巧克力汤圆】——美味与健康兼得的做法步骤:4
    4
    黑巧克力擦成屑
  • 【紫薯巧克力汤圆】——美味与健康兼得的做法步骤:5
    5
    黄油隔水融化成液态
  • 【紫薯巧克力汤圆】——美味与健康兼得的做法步骤:6
    6
    将黄油倒入巧克力屑中
  • 【紫薯巧克力汤圆】——美味与健康兼得的做法步骤:7
    7
    拌匀
  • 【紫薯巧克力汤圆】——美味与健康兼得的做法步骤:8
    8
    搓成3g/个的小球,备用
  • 【紫薯巧克力汤圆】——美味与健康兼得的做法步骤:9
    9
    取120g糯米粉
  • 【紫薯巧克力汤圆】——美味与健康兼得的做法步骤:10
    10
    倒入100g热水, 迅速揉成团,放入保鲜袋中备用
  • 【紫薯巧克力汤圆】——美味与健康兼得的做法步骤:11
    11
    . 取剩余的80g糯米粉和50g紫薯泥一起放入小盆中
  • 【紫薯巧克力汤圆】——美味与健康兼得的做法步骤:12
    12
    慢慢揉搓均匀
  • 【紫薯巧克力汤圆】——美味与健康兼得的做法步骤:13
    13
    倒入70g热水,揉成紫薯面团
  • 【紫薯巧克力汤圆】——美味与健康兼得的做法步骤:14
    14
    白面团和紫薯面团各取一部分搓成条后再拧到一起,搓匀
  • 【紫薯巧克力汤圆】——美味与健康兼得的做法步骤:15
    15
    将面团分成约10g/个的小剂子,搓圆
  • 【紫薯巧克力汤圆】——美味与健康兼得的做法步骤:16
    16
    取一个剂子,在中间按出一个凹坑儿
  • 【紫薯巧克力汤圆】——美味与健康兼得的做法步骤:17
    17
    放入巧克力馅儿
  • 【紫薯巧克力汤圆】——美味与健康兼得的做法步骤:18
    18
    慢慢收口
  • 【紫薯巧克力汤圆】——美味与健康兼得的做法步骤:19
    19
    搓圆,汤圆就包好了
  • 【紫薯巧克力汤圆】——美味与健康兼得的做法步骤:20
    20
    依次包好所需数量的汤圆
  • 【紫薯巧克力汤圆】——美味与健康兼得的做法步骤:21
    21
    锅内水烧开后放入汤圆,待汤圆煮至浮起即可捞出食用

小窍门

1. 紫薯蒸熟后比较干,直接压成泥再过筛会比较费力,但是这样操作的紫薯泥含水量少,更容易保存,而且可以随意调配一下做多样美食;



2. 揉面的时候,加水量只是参考,需要根据实际情况稍微调整,包装两种面团揉好之后的软硬度相应就可以了;
来自 美食天下 quenny 的作品
使用的厨具:蒸锅、煮锅
所属分类: 小吃   儿童   传统美食   下午茶   元宵   汤圆   冬季食谱   儿童节  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多