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米酒的制作

米酒的制作的做法

1张图片

“味道好极了”

食材明细

主料

糯米 1500克
安㙋甜酒曲 二袋

辅料

冷开水 1升

甜香口味
其他工艺
数天耗时
简单难度

米酒的制作的做法步骤

1
糯米浸泡6一8小时
2
淘一下米沥干水份
3
准备一碗冷开水
4
糯米放在锅上蒸半小时到熟
5
蒸好的糯米放在容器中冷却至35度左右，这步开始不能碰生水或油,不然以后米上要出黑头，温度不能太高,影响发酵
6
糯米冷却在拌入酒曲，充分搅拌，然后装入容器压紧，中间开个小洞
7
放入箱子中保温，本人放一瓶开水，用棉毯裹紧，一天换二次水保持温度
8
过二十四小时酒酿好了，过一星期米酒好了

来自美食天下 qiangxg 的作品

使用的厨具：瓦煲

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