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螺蛳汤热干面的做法

  7张图片

最后一套螺蛳粉的汤料配菜,用来与热干面的面条搭配。热干面也是武汉名小吃,不在当地,只能吃挂面版的热干面。都是方便面食品,又来看看武汉名小吃热干面之面与柳州名吃螺蛳粉之汤料配菜搭配,会擦出怎样的火花?
酸醋会让绿叶菜的发黄,绿叶菜在汤中浸泡时间越久,颜色就越黄。还是喜欢鲜亮的绿色,那就把绿叶菜烫好以后放在一边,最后才放入碗中吧。这样,才能让它在入口之前保持亮丽的翠绿。依然把脆腐竹分成两拨,一拨放在汤里与配菜粉条一起混拌,另一拨则最后放在表面,让酥脆与柔软并存。
方便食品的特点就是快捷,一款带着浓郁柳州风味的热干汤面很快就出了锅。吃起来。。。。居然还不错!
同样的汤料配菜,搭配不同的主食,呈现出不同的感觉。虽然均各有特色,并不厌恶,但相较之下,感觉还是红薯粉最佳。。。

食材明细

主料
  • 螺蛳粉汤料配菜包 1套
  • 挂面热干面 100克
  • 500毫升
辅料

螺蛳汤热干面的做法步骤

  • 螺蛳汤热干面的做法步骤:1
    1
    用料:螺蛳粉汤料配菜包1套,挂面热干面100克,白菜苔4根,水500毫升。
  • 螺蛳汤热干面的做法步骤:2
    2
    白菜苔洗净,去掉老叶,备用。
  • 螺蛳汤热干面的做法步骤:3
    3
    锅中倒入适量清水,大火煮沸。
  • 螺蛳汤热干面的做法步骤:4
    4
    放入热干面,煮约3-5分钟左右。
  • 螺蛳汤热干面的做法步骤:5
    5
    捞出,控干水分,备用。
  • 螺蛳汤热干面的做法步骤:6
    6
    锅中另行倒入500毫升清水,大火煮沸。
  • 螺蛳汤热干面的做法步骤:7
    7
    放入白菜苔,煮至断生。
  • 螺蛳汤热干面的做法步骤:8
    8
    捞出,备用。
  • 螺蛳汤热干面的做法步骤:9
    9
    再将放入螺蛳粉的汤料包、配菜包、酸笋包中的汤汁配菜依次倒入水中,煮约1分钟。
  • 螺蛳汤热干面的做法步骤:10
    10
    再倒入煮好的面条,再次煮到沸腾。
  • 螺蛳汤热干面的做法步骤:11
    11
    倒入酸醋,熄火。
  • 螺蛳汤热干面的做法步骤:12
    12
    将腐竹包中的一半腐竹放入汤中,
  • 螺蛳汤热干面的做法步骤:13
    13
    最后加入少许辣椒油,搅拌均匀。
  • 螺蛳汤热干面的做法步骤:14
    14
    倒入大碗。
  • 螺蛳汤热干面的做法步骤:15
    15
    最后将煮好的白菜苔,脆花生,以及剩下的脆腐竹摆放在表面,即可食用。

小窍门

食材的投放顺序可以根据自己想要的口感酌情调整。
面条煮制时间可以根据自己想要的口感酌情调整。
花生米最后放在碗中,可以保持酥脆的口感。
用水量可以根据自己的口味酌情增减,想味道浓郁一点可以按照说明只用350毫升水。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   鄂菜   午餐   晚餐  

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