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酸菜猪肉馅水饺的做法

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北方人最爱吃饺子,大小节日都吃饺子,各种饺子馅东北人最爱的还是酸菜猪肉馅,百吃不厌,香而不腻,爽口开胃,我家每次都要多做一些,做少了真的不够吃。

食材明细

主料
辅料

酸菜猪肉馅水饺的做法步骤

  • 酸菜猪肉馅水饺的做法步骤:1
    1
    先将面粉加入适量的水和成面团盖上保鲜膜饧着。
  • 酸菜猪肉馅水饺的做法步骤:2
    2
    肉馅中分多次加入老汤沿一个方向搅拌均匀,让肉馅充分吸收老汤的汁液,再加入盐、油、葱、姜、五香粉、酱油、蘑菇粉、少许料酒拌匀。
  • 酸菜猪肉馅水饺的做法步骤:3
    3
    酸菜洗净剁碎,过水再投洗一次,然后用纱布包上挤掉水分,加入到肉馅中搅拌均匀,如果饺子馅有点稀可以放入冰箱冷藏,包饺子时凝固了特别好包。
  • 酸菜猪肉馅水饺的做法步骤:4
    4
    包饺子,将面团揉成长条揪成均匀的小面剂子,擀成饼,包上馅,两手对捏就好了,非常简单人人都会包。
  • 酸菜猪肉馅水饺的做法步骤:5
    5
    包好所有的饺子,一锅煮不下可以分两锅煮。
  • 酸菜猪肉馅水饺的做法步骤:6
    6
    煮饺子:这种煮饺子的方法简单好用,朋友们可以试试,水开后饺子入锅,再次翻开后点入冷水,第二次翻开再点入冷水,第三次翻开即可出锅,饺子煮的恰到好处。
  • 酸菜猪肉馅水饺的做法步骤:7
    7
    出锅装盘,非常美味的酸菜猪肉馅饺子端上桌,好吃不腻,全家人都爱吃。

小窍门

1、面团最好提前和好饧着,这样的面团好用,包出来饺子光滑。
2、如果是买的酸菜,要多投洗几次,去掉添加剂,吃的放心。
3、煮饺子,水开后饺子入锅,第一次翻开后点入冷水,第二次翻开再次点入冷水,第三次翻开即可出锅,饺子煮的恰到好处。
来自 美食天下 大海微澜 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   家常菜   午餐   晚餐  

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