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新疆羊肉抓饭

还在吃吃吃

新疆羊肉抓饭的做法

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“相信去过新疆的人们不会忘记：金色的秋季，瓜果飘香满天山的情景；相信去过新疆的人们不会忘记，沙湾的大盘鸡，遍及天山南北的烤羊肉串，羊肉抓饭，真是香味饶鼻梁挥之不去。今日，与亲们共同分享新疆的羊肉抓饭。”

食材明细

主料

大米 600克
羊肉 1000克
胡萝卜 500克

辅料

花椒 10克
孜然粉 15克
食盐 5克

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

新疆羊肉抓饭的做法步骤

1
食材集合：羊肉从冰箱取出解冻，大米600克准备好，胡萝卜1根切成1厘米厚、2厘米宽的长条，准备圆葱1/4瓣，孜然粉2大勺，花椒粒10克。
2
起锅烧油。
3
将切成条的圆葱爆香。
4
下入胡萝卜条炒香，加入适量的食盐让胡萝卜入味。
5
加入少量的清水闷煮10分钟。
6
在胡萝卜炖煮的时候，将600克大米倒入电饭锅的内胆中，淋入清水将大米淘洗干净。
7
用筷子将煮软的胡萝卜条一一地夹入内胆中。
8
将煮过的圆葱碎夹入盘中不用，将汤汁倒入电压力锅内胆。
9
倒入孜然粉。
10
羊肉倒入高压锅内，加适量的水，加入花椒粒。
11
羊肉在高压锅内压阀煮30分钟，落气后捞出花椒粒，将煮软的羊肉捞入电饭锅内胆，羊肉汤倒入其中。
12
用大勺搅动内胆，让孜然粉彻底融入羊肉汤中。
13
启动电饭锅煮饭健，进行羊肉抓饭的煮制。
14
好吃带油脂的羊肉抓饭就出锅了。

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使用的厨具：电压力锅

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