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清补凉汤

清补凉汤的做法

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“清补凉汤又称四味汤，主要是沙参，玉竹，莲子和百合，也可以再加上雪耳，薏米，芡实，准山等。是一道清润健脾祛湿，四季皆宜的汤水。”

食材明细

主料

沙参 20g
玉竹 20g
莲子 20g
百合 20g
雪耳 1朵
薏米 50g
芡实 20g
瘦肉 500g
鸡骨架 1个

辅料

盐适量

清淡口味
煲工艺
一小时耗时
简单难度

清补凉汤的做法步骤

1
雪耳泡发，去蒂撕小块。
2
沙参，玉竹，莲子，百合，薏米，芡实放水泡半小时，清洗干净。
3
瘦肉，鸡骨架飞水，洗净浮沫。(鸡骨架是我做咖喱鸡切下的鸡背部分，没什么肉，我就用来煲汤了。沒有只放瘦肉就行。)
4
把以上材料放入电压力锅，按煲汤键开煮就行。(没有压力锅，就大火烧开转小火煲2个小时。)
5
煲好后，用隔油勺撇去肥油，放盐调味即可。
6
补而不燥，清润健脾。

来自美食天下 elmonte 的作品

使用的厨具：电压力锅

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