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清炖甲鱼汤的做法

  1张图片

甲鱼又称团鱼,或者鳖,它不仅是餐桌上的美味佳肴,还可以作为中药材料入药,它的营养价值相当高,是一种高蛋白、低脂肪的滋补佳品。它所含的蛋白质比鸡蛋高30%,是牛奶的4倍以上,具有养颜护肤,美容健身的效果,还有是它所含的维生素D和铁,能抵抗疲劳,促进造血功能,提高免疫力。

食材明细

主料
辅料

清炖甲鱼汤的做法步骤

  • 清炖甲鱼汤的做法步骤:1
    1
    甲鱼买的时候让店家帮忙杀好,甲鱼壳不要切掉,保持完整,拿回家清洗干净待用。
  • 清炖甲鱼汤的做法步骤:2
    2
    鹌鹑蛋适量(可以买现成剥好壳的,也可以买生的,回家自己煮熟剥掉外壳就可以),生姜去皮洗净切片,当归和枸杞冲洗干净。
  • 清炖甲鱼汤的做法步骤:3
    3
    锅里放入半锅水烧开,把清洗干净的甲鱼倒入锅里,焯2分钟,要让每一块甲鱼都能泡到热水里。
  • 清炖甲鱼汤的做法步骤:4
    4
    甲鱼焯好水捞出来,把外面的一层膜撕掉,整只甲鱼上都有一层膜哈,包括甲鱼皮上也有,全部都要清理干净。
  • 清炖甲鱼汤的做法步骤:5
    5
    甲鱼清理好以后,清洗干净,放入大碗里,放入姜片和当归,再放入适量水。
  • 清炖甲鱼汤的做法步骤:6
    6
    蒸锅放入适量水烧开,放上蒸架,把甲鱼放到蒸架上,盖上盖子,大火蒸5分钟转中火炖30分钟。
  • 清炖甲鱼汤的做法步骤:7
    7
    炖好以后放入鹌鹑蛋,再放入适量盐,继续再炖15分钟。
  • 清炖甲鱼汤的做法步骤:8
    8
    炖好以后放入枸杞,加入是适量鸡精调匀,即可出锅。
  • 清炖甲鱼汤的做法步骤:9
    9
    美味的甲鱼汤做好了,汤鲜味美,好喝极了。
  • 清炖甲鱼汤的做法步骤:10
    10
    成品图二。
  • 清炖甲鱼汤的做法步骤:11
    11
    成品图三。
  • 清炖甲鱼汤的做法步骤:12
    12
    成品图四。

小窍门

1、甲鱼放锅里焯二分钟即可,捞出以后,把外面的膜撕掉,整个甲鱼都要撕哈。
2、放蒸锅里隔水清炖,营养又美味哈。
来自 美食天下 紫色勿忘我美食 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹   午餐   晚餐  

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