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蛋黄焗虾仁玉米

樨儿小厨娘

蛋黄焗虾仁玉米的做法

2张图片

“蛋黄焗玉米和蛋黄焗虾仁都深得“热爱咸蛋黄星人”的心鸭，不过看起来有些单调哈。樨儿把它们组合起来加上菜椒，瞬间颜值爆表！赶紧学起来，讨小盆友的欢心吧！”

食材明细

主料

对虾 7个
青椒半个
红椒半个
咸蛋黄 5个
姜末适量
玉米粒 150g

辅料

胡椒粉 适量
料酒适量
盐适量
花生油 5ml
香醋 5滴

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

蛋黄焗虾仁玉米的做法步骤

1
虾去壳剥出虾仁，虾仁从背部对半切开加胡椒粉、盐、料酒腌渍10分钟左右。
2
咸蛋黄加一丢丢料酒，上锅蒸10分钟。我买的是包月饼那种咸蛋黄，是生哒。如果是从熟的咸鸭蛋里剥出来的，可以省去这一步。
3
蒸蛋黄的时候顺便把腌渍好的虾仁也一起蒸了，这一步也可以油煎、水焯，总之，把它弄熟了就OK。
4
蒸熟的咸蛋黄用勺子碾碎备用。
5
姜拍碎，切细沫。
6
青红椒切小块，玉米粒焯熟。
7
热锅凉油慢慢煸香姜沫。
8
加入咸蛋黄不停翻炒至起泡。
9
加入青红椒翻炒几下。
10
加入虾仁和玉米继续翻炒。
11
蛋黄均匀包裹上虾仁，滴入几滴香醋。几滴就够了，千万别加多了。
12
关火装盘就可以吃吃吃惹！

小窍门

①虾仁太大不容易裹上咸蛋黄，所以要沿着背部劈开两半，如果你准备的虾仁比较小是不需要改刀滴。
②咸蛋黄本身咸淡不同，起锅前根据自己的口味酌情加盐。

来自美食天下樨儿小厨娘的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：凉菜家常菜

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