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荷叶夹

芊芊美食记WQ

荷叶夹的做法

4张图片

“荷叶夹形似荷叶，风味独特，中间夹上肥腻一点的菜肴，更是一道不可多得的美味”

食材明细

主料

中筋面粉 400克
酵母 4克
糖 12克
水 200克

辅料

梅菜扣肉 适量

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

荷叶夹的做法步骤

1
面粉加水和酵母，糖揉成光滑的面团
2
揉好的面团
3
盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大
4
发酵好的面团再次揉匀，分成均匀的小剂子
5
擀成圆薄片
6
圆薄片（有3个饺子皮厚），对折
7
用手在尾部捏出一个小尾巴
8
用一把新梳子压出花纹
9
依次做完，放蒸锅再次醒发20分钟，冷水上锅，20分钟到开火，出汽后蒸15分钟，再虚蒸5分钟
10
出锅了
11
美美哒

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使用的厨具：蒸锅

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