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酥香虾仁

酥香虾仁的做法

2张图片

“金艳澄亮，外脆里嫩。”

食材明细

主料

鲜虾 300克
面包糠 1汤匙

辅料

菜籽油 2茶匙
淀粉 2茶匙
料酒 1茶匙
盐 1/2茶匙
大蒜 1头
青椒 2根
红椒 1根

蒜香口味
炒工艺
半小时耗时
高级难度

酥香虾仁的做法步骤

1
鲜虾去头、壳用料酒、盐抓匀腌十分钟后加入淀粉，大蒜剁粒，青、红椒切圈；
2
虾仁用淀粉抓均匀；
3
虾仁分别均匀地裹上面包糠，用手压实。
4
油热至七八成热，下虾仁炸至表壳酥脆捞出、沥油。
5
留少许油、小火，倒入蒜粒炒出香味后放面包糠；
6
炒至面包糠变色，倒入虾仁和青红椒圈，洒少讦盐；
7
翻均匀即可出锅。

来自美食天下我是狂草的作品

使用的厨具：炒锅

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